Mad Cowboy作者是霍華.李曼(Howard F. Lyman) & 葛林.墨塞 (Glen Merzer)，這本書主要描述李曼的改變歷程。
一個牧場主人生動刺激的生命歷程
狂牛症為何襲捲全球? 你還能安心吃肉嗎?
李曼由父親手裡接下了祖傳數代的牧場，而當時他父親握住李曼的手，說了:『你錯了!』。因為李曼即將要將工廠式、集中式的現代管理方式進行牧場的改革。
他不斷地購進牛隻，不斷地擴張土地，產量也如可預測的數字般增加了。但其他的問題也出現了: 傳染病。於是李曼使用了抗生素...等藥物，因為大家是這樣用的。
直到有一天，李曼生病了 -- 脊柱附近長了腫瘤。突如奇來的惡化進了醫院，在開刀前一晚，他回想起了以前的土地，以前的土壤，他努力了很多年得到了什麼，卻又失去了什麼。
好運如他，開刀後復原了，但他已不是以前的他了。他決定改變了!
他開始了他的"綠色旅程": 他收掉了牧場，決定推動畜牧的安全管理辦法，也漸漸不再吃肉，並決定成為一位素食推廣者，而四處去談談現今畜牧業造成的影響、並宣導素食。
以一個過來人的角度，李曼說他的敵人是以前的自己。李曼說，我們不知道我們吃的肉是怎麼來的，用了多了水資源、糧食資源，耗了多少土地、甚至污染了水源地、砍了雨林...。
書中的李曼說了自己的故事，也鼓勵想要嘗試素食的人，現在餐館、農場、超市已經都很方便可以取用到素食食材了。
這本書的確是種旅程，是李曼先生自我的內心旅程，也是本好書。
以書中最後的話來結尾:
如果我們什麼都帶不走，那麼唯一真正重要的，就是我們留下了什麼!健康，就由一口開始；環保，也由這一口開始吧!
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